logo

zdrowie-medycynaCzy wędzone ryby są zdrowe?

Czy wędzone ryby są zdrowe?
Większość ryb (szczególnie morskich) dostarcza do organizmu niezwykle cennych dla zdrowia kwasów omega-3, które wspierają układ krążenia, obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, zmniejszają ryzyko alzheimera. Ryby powinny znaleźć się w diecie każdego cierpiącego na reumatoidalnym zapaleniem stawów, ryby poprawiają funkcje mózgu. Najlepszymi dostarczycielami kwasów omega-3 są tłuste ryby morskie: makrela, łosoś, sardynka, śledź, tuńczyk. Niestety taka obróbka termiczna, jak wędzenie powoduje usunięcie od 40 do 60 proc. witamin i składników mineralnych. Najlepiej więc rybę rybę upiec lub ugotować. Jeśli chodzi o ryby w puszkach nie należy kupować w oleju, bo niszczą kwasy omega-3, jeśli już kupować to w sosie własnym lub pomidorowym. Ryby nie należy smażyć w oleju z dominacją kwasów omega-6 tracimy wtedy wszystkie kwasy omega-3. Osoby mające kłopoty z sercem powinny jeść ryby z puszki lub wędzone sporadycznie ze względu na dużą zawartość soli. W przypadku wędzenia pojawia się jeszcze jeden problem, otóż podczas takiej obróbki termicznej pojawia się węglowodór aromatyczny benzo(a)piren, który ma podobno działanie rakotwórcze. Teoretycznie więc lepiej spożywać większą rybę, z której zdejmuje się skórkę niż niewielką np: sardynkę ze skórą, gdzie związków kancerogennych jest więcej.
Popularne pytania
Kto lepiej parkuje samochody, kobiety czy mężczyźni?
Dlaczego wieczorem odczuwa się głód?
Od jakiego wyrazu pochodzi słowo “stolica”?
Co budowano dłużej - rzymskie Koloseum czy pierwszą linię warszawskiego metra?
Które z popularnych produktów spożywczych nie powinno trzymać się w lodówce?
W którym filmie po raz pierwszy pokazano kobietę w bieliźnie?
W którym roku powstała obecnie obowiązująca flaga Polski?
Które z polskich miast znalazło się na liście najbardziej zanieczyszczonych miast Europy?
Co to jest śmiertelna bezsenność rodzinna?
Czy skłonność do samobójstw może być dziedziczona?
Jaki dystans należy przebiec w ultramaratonie?
Czy na Słońcu istnieją pory roku?
Czy husarze nosili skrzydła?
Co można zrobić ze skórką od banana?